Posted in: Toscane

Vijgen

In de tweede helft van augustus zijn de meeste vijgen rijp.

Overal in Toscane staan vijgenbomen, vaak bij verlaten huizen. Je kunt je hier, zonder iemand te storen, ongans aan vijgen eten. Dat is geen goed idee, maar neem een emmer mee op pad en maak daarna thuis de vijgen in!

Dat doen we al jaren. Het is fantastisch om het hele jaar door ingemaakte vijgen te hebben voor op brood, in de yoghurt of voor een taart of ander toetje.

Ik laat de vijgen een tijdje koken en doe ze daarna in potten die ik op hun beurt ook een tijdje laat koken. Op deze manier hebben we alleen vijgen nodig zonder suiker toe te voegen.

We hebben nu ook een extra grote gasplaat gekocht die iedereen in Italie gebruikt om tomaten in te maken, of andere dingen die gesteriliseerd moeten worden. De pan is wat groot uitgevallen, maar … ook wel handig al met al!

Comments (3) on "Vijgen"

  1. Mooi al die vijgen.
    Je pan is wel erg groot en breed vooral.
    Vol met potten en water is dat vast hartstikke zwaar.
    Hier zijn ze vaak iets hoger en smaller.
    Voor tomatensaus en sperciebonen.
    Ook voor zelfgemaakte patée als je een varken slacht.
    Wel hetzelfde gasplaatje.

  2. Wat een grote pan. Wel lekker vijgen.
    Heb ooit geprobeerd jam te maken en sperziebonen in te maken (weckpot) maar dat was toentertijd geen groot succes.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *