We hadden de druiven nog maar geplukt en verwerkt of de olijven waren aan de beurt. Dit is een fantastisch jaar voor de olijven. De bomen zitten bomvol en dankzij de hete zomer (heeft dus ook een voordeel) en het idioot warme najaar is er geen olijfvlieg te bekennen.
We hebben inmiddels drie keer olijven naar de pers gebracht en hebben nog een heel aantal bomen over die we moeten plukken. Ruim 1100 kilo olijven en nog een heleboel te gaan.
Inmiddels regent het, maar ik kon toch niet verder met plukken want de olijfpers heeft geen plek. Zondagavond kunnen we maximaal 300 kilo brengen en die kunnen we pas vanaf vrijdag gaan plukken. Goede olijfolie krijg je namelijk alleen als de olijven snel na het plukken worden geperst.
De olie is verrukkelijk. De eerste is vrij bitter omdat we alle olijven hebben geplukt, of ze nou rijp waren of niet. We hebben allerlei soorten olijfbomen en sommigen zijn eerder rijp dan anderen. Dat geeft een lekkere olie door die mix. De tweede ronde heb ik vooral de rijpere bomen geplukt en de derde ronde ook zoveel mogelijk. Die olie is zachter, maar nog altijd pikant en vol smaak.
We voelen ons de koning te rijk dit jaar!